Receta{ Bizcocho simple

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Receta{ Bizcocho simple

Mensaje por Ashura el Lun Feb 20, 2012 3:59 am

Muy buenas ^^, aquí os traigo la primera receta de esta sección del foro!, wii *-*
Es una receta muuuuuuuuuuuuuuuuuuy simple y muuuuuuuuuuuuuuuuuy deliciosa, con esta receta conseguimos un bizcocho muy suave, esponjoso y blandito, a la par de dulce sin llegar a ser empalagoso, la probé una vez y se ha convertido en mi receta favorita <3.

Ingredientes~

3 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina de repostería
1 taza de harina de trigo normal
1 taza de leche
1 cucharadita de estracto de vainilla o cualquier otro sabor
1 cucharadita de levadura
1 taza de mantequilla

1 taza = 100 gr

Preparación~

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos y el azúcar en un mismo recimiente hasta que espumen.
Poco a poco añadimos las dos tazas de harina y la levadura las cuales deberemos ir tamizando.
Cuando todo esté bien integrado añadimos la leche y el estracto.
Por último añadimos la mantequilla fundida. OJO: fundida, NO caliente.
Cuando esté todo bien integrado ponemos en un molde bien engrasado y enharinado y dejamos en el horno unos 40 minutos si es bizcocho para tarta y 20 si es de cupcakes.

Variaciones~

Podemos variar el bizcocho añadiéndole frutos secos, pepitas de chocolate, trocitos de fruta...etc.
También podemos hacer un bizcocho de chocolate con esta misma receta tan sólo necesitaremos hacer unos pequeños cambios en la mezcla.

1) Cuando estemos tamizando la harina y la levadura tamizaremos también 2 cucharadas de cacao en polvo. OJO; si utilizas cacao en polvo con azúcar (véase cola-cao o nesquik) deberás reducir la cantidad de azúcar a la mitad, si lo utilizas sin azúcar sólo reduce 20 gr.
2) Cuando estés derritiendo la mantequilla añade 20 gr de chocolate para fundir. En mi caso utilizo el chocolate negro para fundir de nestlé.
3) Sí, es un bizcocho de chocolate pero NO quites el estracto/esencia, este acentuará el sabor.

Próximamente probaré a hacer este mismo bizcocho pero de chocolate blanco a ver qué tal <3

Consejos~

*El azúcar es la normal, blanca, nada de azúcar morena ni azúcar glass.
*Los huevos de tamaño M, si utilizas huevos de tamaño L u XL pon 2 y no 3.
*La leche es mejor de vaca y entera, no he probado a hacer el bizcocho con leche de soja u alguna otra pero sí puedo asegurar que con leche semi desnatada o desnatada no queda tan esponjoso y rico.
*Si vas a añadir algún colorante lo recomiendo en gel u pasta, los líquidos no los coge bien y se te quedarán muy claritos.
*Cada horno es diferente así que yo recomiendo que no sigáis el tiempo de horneado al pié de la letra, dejad la masa unos 20 minutos para tarta y 10 para cupcakes y luego id comprobando con un palillo a ver si está lista, si el palillo sale limpio esque el bizcocho está perfecto. Yo recomiendo dejarlo 5 minutos más según esté terminado dentro del horno, obviamente el horno ha de estar apagado, el bizcocho sólo recibirá el calor residual.
*Si dejáis como mínimo una hora la masa en la nevera antes de hornearla conseguiréis que esta suba bastante más de lo normal.





¡Mucha suerte con vuestras creaciones! *-*

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Re: Receta{ Bizcocho simple

Mensaje por BlackLeadAlchemist el Lun Feb 20, 2012 4:47 am

Interesante Very Happy

Me entran ganas de probar, nunca he hecho nada de repostería (Cocinar cosas no muy elaboradas sí).

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Re: Receta{ Bizcocho simple

Mensaje por Ashura el Lun Feb 20, 2012 8:23 am

Pues es muy fácil y queda muuy rico! *-*, te lo recomiendo ^^

Ashura
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Re: Receta{ Bizcocho simple

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